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文/广成子
鲁认的日记也记载了中国大量的风土人情，其中朝鲜见不到的动植物是重点。
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朝鲜官员明朝游记专题
朝鲜见不到的物产
荔枝
在福建留居期间，鲁认见识到了不少仅在古诗文中听说的物产，抱着猎奇的心态将之一一记录在案。
例如五月初六日，鲁认正在坐营司衙门闲坐，相陪的衙客谈起近来荔枝上市，滋味正佳。鲁认自幼学诗，熟知杜牧“一骑红尘妃子笑”的典故，闻此食指大动，连忙斫下一分银子凑了份子。等门子买回荔枝，他进行了细致入微的观察：
展开剩余90%其状大如李实，其皮红如紫泰皮。其内凝液，白如琥珀。其核如榛实而黑。其味甘滑，清液淋漓。其叶如冬柏，面差小。其结颗之状。虽数寸小小枝，多结数百介。盖此植，只在于穷方，故风尘驲骑千里来也。
对于荔枝的销售与种植情况，他也向衙客们详加询问，并一一记录。
夏节清滑珍果，莫过于此果，人人喜食，如恐未及买。市上盈积，红色遍街，一时尽卖，其利不赀。故自楚以南，家家喜植，满园皆此果。而老树数把，而最长十余丈，绿叶茂盛，红实满枝。多种村家，红绿映山。不可胜数。殖货营产者，多以此果为赖云。
生平第一次品尝到荔枝之后，鲁认便对这种南国珍果的甘滑清美念念不忘。数日后，获得徐即登资助的他又迫不及待买来荔枝过瘾。五月十八日，在参加杨洪震为其举办的送别宴上，他就着琥珀美酒饱啖一顿荔枝，随即诗兴大发，现场题了一首荔枝咏：
明珠灿烂满盘堆，珍品分明紫府来。清液爽牙消肺热，新香浃骨制龄颓。
七日后，鲁认在参加明道堂的参讲典礼时，发现例行肴果有三枚荔枝，顿时欣喜不已，风卷残云般吃掉。荔枝瘾一时没过足，又死死盯住诸位高官案前的果盘一个劲咽口水。
徐即登察觉到他炯炯的目光，当下将自己盘中的荔枝送入其袖中。巡抚金学曾见状，也命人将自己盘中的三枚一并赠予。其余诸人也纷纷效仿。鲁认满载而归，大快朵颐，颇有坡翁“日啖荔枝三百颗”的雅兴。
然而所谓乐极生悲，仅仅三日之后，鲁认便觉双足刺痛，膝下浮肿，一时吓得涕泪滂沱，幸遇良医救治，方得化险为夷。从现代医学的观点来看，大概率是他食用荔枝过量，导致短时间摄入大量糖分和荔枝皂苷，引起身体代谢紊乱，故而才会出现浮肿症状。
病愈后，大概是意识到一旦回朝鲜就再无机会吃到这种南国珍果，鲁认依然嗜啖荔枝如故，乃至于赠送医生的谢礼中都包括一大把鲜荔枝，实在令人啼笑皆非。
甘蔗
不知道是不是朝鲜半岛缺乏甜食，亦或者鲁认自身就嗜甜如命，他在日记中还对另一种福建的特产作物念念不忘，那就是甘蔗。
四月初八日，鲁认在从兴化府的驿道旁发现了一大片奇特田地，林差官（林震虩）告之这是粆糖草田，专门种来煮砂糖用的。鲁认试尝之下，赞不绝口。
左右长廊道傍，则皆一望无际之地。而水田之外，皆种煮草。盖煮草，乃粆糖草也。其状洽如苯草而叶青。问之则差官曰：去秋种之，今初夏真液方盛时。刈取煮之，以为粆糖。夫炼法则取液盛釜，初煮为乌糖，再炼为粆糖，三炼为冰糖云。
此草时方左右田夫刈取，故行人争借啖之。我亦借以啖之。清液淋漓。甘如生蜜。
林震虩所说的“粆糖草”，其实就是甘蔗。甘蔗原产印度半岛，早在先秦就传入中国南方，至迟至西汉已见相关记载。
福建正是我国甘蔗制糖的发源地之一。宋苏颂《图经本草》云：“甘蔗……可榨汁为沙糖，泉、福、吉、广诸州多作之”。著名旅行家马可·波罗在游记中也曾提到泉州大量生产和销售食糖。
明代中后期，随着砂糖贸易兴起，甘蔗的种植在八闽大地上更见流行。史载福建一省“货之属皆有糖，果之属皆有蔗”。陈懋仁《泉南杂志》载：“甘蔗，干小而长，居民磨以煮糖，泛海售焉。其地为稻利薄，蔗利甚厚，往往有改稻田种蔗者”。
巨大的利益驱动下，自古善于营商的福建人“家家种蔗，户户煮糖”，于晚明形成了“无日不走分水岭，下吴越如流水”的蔗糖贸易盛况。《锦溪日记》对此的记载恰为佐证。
双季稻
除了甘蔗之外，鲁认在日记中还记下了另一种令他困惑的农业现象。
左右水田处，禾穗将半秀出。怪而问之。差官曰：地虽南尽。风气早热。四月念间落种，五月收获。而五月再种苗，十月又收获。一年之收，禾实倍出云。
当日刚刚四月初九，鲁认却发现水田中禾穗已经半吐，而按照农业规律，这个时令理稻谷应刚刚由苗成穗才对，大大有违常理。林震虩解释道：“福建地处南国，气候偏暖，因此成熟较早。四月间（农历）播种，五月底（农历）就能收获。然后五月（农历）再插秧苗，十月（农历）又能收获一次。一年收获两次，稻谷产量双倍，俗称双季稻。”
鲁认所看到的正是“双季稻”，又称“再生稻”。顾名思义，双季稻即一年中双收双造。通常于五月中下旬（阳历）播种早稻秧，七月中下旬（阳历）收获，称为早稻；收获完早稻后立即翻耕水田，赶在立秋前插种晚稻秧，至十一月成熟，赶在降霜前完成收割，称为晚稻。
据地方志文献《仙溪志》载：“稻，种类非一，有一岁两收者，春种夏熟曰早谷，《闽中记》谓之献台。既获再插，至十月熟，曰禾庶。有夏种秋熟，曰晚稻，无芒而粒细曰占城稻。”至晚从南宋开始，中国南方即有栽种双季稻的记载，而福建正是此类稻种适生区域的北界。
进入明代后，海洋贸易蓬勃发展，闽人开始大量改种甘蔗等经济作物，这就导致福建“七山二水一分田”之地出现了粮食危机。为了解决这个问题，闽人开始大力推广双季稻，遂在明代中后期形成了“闽中之田，几半种再熟稻”的局面。《锦溪日记》的相关描写正是上述历史情形的生动注脚。
至六月二十二日，鲁认登城远眺，果然看见郊外早稻已经收割完毕，农夫正在插莳晚稻秧苗。一切皆如林震虩此前所言。
晴。与曾秀才登城观望，则郊外早稻尽已收获，而又即反耕种苗。怪而问之。秀才曰：南方极热。正月落种，五月收获。而五月种苗，十月收获。一年再种而再收矣。
南国名花
除农作物外，《锦溪日记》还记载了两种稀有的闽地花卉。鲁认与明朝友人就此进行了一番友好的文化交流，姑且录写于下。
其一是在呼总兵（呼鹤来）衙门里所见的蜀茶花。
阶上盆中，有一条春柏盛开。呼将军曰：此花贵国亦有否？答曰：我国多有，而其种有二焉。一种则严寒雪中盛开，故名曰冬柏花。而又一种则春风始开，故名曰春柏矣。将军曰：此花果是柏种，然中华则通称曰蜀茶花。盖蜀人，摘以嫩叶为茶，故名之也。
其二为鲁认在黄秀才（黄虑阳）房中作客时玩赏的石榴花。
黄秀才房外有小池。墙外有石榴花。秀才曰：贵国亦有是花否？。答曰有之。秀才曰：此花之名，亦知所自来乎？答曰不知。秀才曰：此种初自安石国荐入，故因名曰石榴。盖此花最晩，独开于五月无花之节。其中则明珠满腹，清液酸甘，治养脾胃。江北则无之，江南则有之。若达江北则其直倍于黄橘，故南人善种。我答曰：盖此花，我国亦多有之。而艳花美实，且助骚人吟咏之兴。故古人曾有五月榴花照眼明之句。
珍禽异兽
留居福建期间，鲁认也曾亲眼看到了一些中国特有的动物，并将其当成异闻特意载入日记。这些动物于明朝人眼中本属寻常，可在异国远客眼中，却不啻为珍禽异兽。
比如他在坐营司休养期间，曾有幸看到了古书中记载的孔雀，不由得啧啧称奇，将其形貌、食性和产地记录在案。
有一人笼孔雀来，献坐营司。坐营喜而赏银一两，即开笼放于庭中。翠羽丹顶，饮啄如鸡，最喜白饭。我问之衙客曰：此鸟何国之鸟也？客曰：产自西域，入于中国，而孔子家养，故曰孔雀。自此之后，家家喜养。
笔者按，鲁认对孔雀名称由来的记载有误，那位衙客的解释显然属于望文生义。据东汉许慎《说文解字》：“孔，通也，亦嘉美也。”此处的孔字在孔雀一词中宜取其嘉美之义。鲁认虽然博闻强记，在这一点上也不免犯了格物不谨的毛病。
而在另一种动物的认知上，鲁认同样有所偏差。四月二十二日，登临平远台远眺之际，他望见下方的草场上有一大群黑乎乎的牲口。
一行见场亩四边黑角牛数百，成群龁草。我问此牛：乃海中所产水牛云然耶？同行衙客曰：岂是海中之产也，本是村家耕田之牛。但南方至炎，五六月间，则喜卧水中避暑，故名之曰水牛矣。盖其状，腹大臀广，毛色全黑，倍大于凡牛矣。
堂堂朝鲜官员，居然连水牛都没见过，还以为是海中所产的怪兽，实在匪夷所思。不过话说回来，历史上朝鲜素以弓矢精良著称，凡制良弓非水牛角莫办，鲁认又何以连水牛都没见过？这里就牵扯到历史上的朝鲜半岛与中国的一段往事了。
简单说来，其实朝鲜半岛最早是有水牛的。考古发现，半岛北部的黑隅里遗址就出土过若干大型水牛角，属于一种古代的东北亚野水牛。这类野水牛曾广泛分布在中国东北和朝鲜半岛，但在中古时期趋于灭绝，自此朝鲜半岛所需的水牛角开始依赖进口。
针对这一弱点，明、清两朝都曾将水牛角当成战略物资加以管控，严禁私输朝鲜境内，有时甚至会在贡品货单上强索此物，意在削弱半岛政权的军备。
到了鲁认生活的十六世纪末，东北亚野水牛在朝鲜半岛早已销声匿迹，这也就解释了为何水牛角制品在朝鲜广泛使用，却几乎没有人见过活体水牛的缘由。
综上所述，鲁认以“猎奇”心态记录的闽地风物，实则是一部晚明福建生态、经济与文化的微观史，也是东亚物质文明交流的生动脚注。
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